四川民谣有云：郫县豆瓣汉源椒，土猪还得柴火烧。深坛大瓮川菜骨，马井河水舀起来泡。马井泡菜之所以被四川人尊为“川菜之骨”，正是由于它得天独厚的各种禀赋，诸缘聚合，一直在民间传承延续，以迄于今。

什邡马井位于三星堆遗址的核心地区冲积带上，而就在这里，发现了现代四川泡菜坛的雏形“陶瓮”，而《诗经》里有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的歌词，这是有实可据的关于泡菜的记载，而三星堆的历史可以追溯到距今约2800年前，于是，这里出土的泡菜器具“陶瓮”则无声诉说着四川什邡马井泡菜的悠久历史。